Udang masak kunyit Lengkuas

AssalamualaiKUM... dan salam sayang buat semua pengunjung yang sudi singgah dan menjenguk teman di sini... semalam 29/3/2011 selasa jam 7.30 pagi banjir melanda lagi kawasan perumahan dan juga rumah teman... bulan nie saja udah 2 kali banjir melanda.. tapi semalam pon air banjir cuma penuh kat porch kereta... tapi alhamdulillah air banjir mulai surut jam 10.00 pagi... Jadi semalam teman masuk kije jam 10.30 pagi...

Sekarang nie... cuaca mmg tak menentu jew... klu ikut kan musim.. selalu nyer banjir melanda pantai timur antara bual Nov. ke awal Januari jew... tapi begitulah kehendak alam dan ketentuan Allah swt... kita hanya mampu merancang tapi Allah menentukan segala nyer...

Ok untuk n3 kali nie... teman sajikan dengan menu Udang masak Kunyit Lengkuas yang merupakan menu kegemaran anak2 ngan my hb... teman mmg selalu juga buat menu nie.. sebab anak mmg suke... boleh ajew guna ikan.. seperti ikan tenggiri, jenahak atau ikan merah atau ape2 ikan yang sesuai...jommm layanzz resepi kat bawah nie..


Bahan-Bahan

• 15 ekor udang segar (udang yang sederhana besar)
  
• 6 biji tomato cerry
• 3 biji bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 1 sudu kecil biji rempah (ketumbar)*
• 2 cm lengkuas*
• 1 cm kunyit*
• 1 cm halia*
• 5 tangkai cili kering*
  
• sehelai daun kunyit yang di carik2
• 3 cawan santan cair
• Garam secukup rasa
  

Cara-Cara

• Bersihkan udang mengikut kesesuaian masing2 dan sejatkan..
• Dalam periuk didihkan santan dan sentiasa kacau
  
• Blenderkan semua bahan2 yang bertanda * pastu masukkan kedalam periuk yang berisi santan...masak dengan api yang sederhana sehingga santan pecah minyak dan agak2 kepekatan..
• Masukkan udang, tomato cerry dan daun kunyit dan bahan perasa secukup rasa... apabila kuah udah mendidih sekali lagi... tutup api dan bolehlah di hidangkan...

Udang Berlada ngan Daun Leek

Malam nie... merupakan malam minggu bagi negeri2 yang bercuti hari ahad... ermm.. best nyer... terasa teman pon mcm nak bercuti lagi ler pulak... aduusss... nak buat mcm mana yerk... x per lah... pepon kita tengok mood besuk pagi... sebelum teman melolapkan mato... mengejar mimpi yang x pernah berakhir... eceeehh, ye la tu... bila udah malam mula ler... cakap pon mcm orang x betoi jew... hahaha..

Ok meh ler layanzz menu siang tadi masak udang berlada ngan daun leek... jommm tengok resepi kat bawah nie... selamat malam smua....zzzzzzzzzzzz


Bahan-Bahan :-)

• 500gm Udang segar
  
• 6 biji cili masak di buang biji*
  
• 2 biji buah tomato masak - di cincang kasar
  
• 2 biji bawang besar*
• bahan perasa secukup nyer..
• Sedikit minyak untuk menumis
• sedikit batang daun leek di potong serong

Cara-Cara :-)

• Bersihkan Udang segar
  
• Bawang besar dan cili masak di blend kasar bersama secawan air
  
• Dalam kuali atau periuk panaskan minyak dan tumiskan bahan2 yang di blendkan tadi masak dengan api yang kecil sehingga pecah minyak pastu campurkan tomato yang di cincang kasar dan masak lagi sehingga kuah nye pekat
• masukkan gula dan bahan perasa secukup nyer... pastu baru masukkan udang tadi... dan akhir skali masukkan batang daun leek yang di potong serong, udang jangan masak terlalu lama... agak2 udah masak.. tutup jew.. api dan boleh di hidangkan
  
• Udang goreng berlada nie rasa nyer masam2 manis... makan pulak ngan nasi putih panas2 wallaaahhh..... mmg cedapppp....
  

Sambal Tumis Udang + Petai

Salam malam minggu buat smua... ari nie kat Tganu dalam bandar jem teramat sangat..tension betoii..teman ingatkan knapa... rupe2 nyer ada Sua Rasa tv9 buat show kat Kuala Terengganu... masa nak g kat pasar pagi tadi punyer ler Q sepanjang jalan ke pasar warisan.. adehhh ramai sungguh orang berpusu2 menuju ke tempat sua rasa tv9 sebab nyer tapak tempat sua rasa tv9 tu... betul2 belakang pasar...Jadi nyer sama sibuk ler ngan orang nak kepasar... dan orang yang nak ke Sua Rasa tv9....sabow ajer ler..

Ok untuk resepi nie meh layanz sambal tumis udang + petai... Resepi nyer teman ambil dari umah CMG blogger yang femes tu... tapi cik mat guna ikan bilis teman guna udang.. time kasih yer.. CikMat. klu nak tengok resepi asal boleh tengok disini


Bahan-Bahannya :-)

• 4 papan petai, kupas, cuci - teman rebus sekejap dan toskan
  
• 300 g udang segar cuci dan toskan
• 1 1/2 cawan cili kisar
• 1/2 cawan jus asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 6 biji bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 1 keping hirisan halia - teman x letak
  
• 1 inci belacan*(*ditumbuk halus)
• sedikit gula melaka
  

Cara membuatnya :-)

• Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk bersama cili kisar hingga garing dan terbit minyak. Masukkan jus asam jawa dan petai. Tambah garam dan gula melaka secukup rasa. Gaul rata.

• Masak hingga agak2 pekat,baru masukkan udang.. masak lagi dengan api yang sederhana. Rasa dan jika ok boleh diangkat dan hidangkan....

Pajeri Nenas Madu + Udang

SmeKOM... n salam sejahtera sahabat2 semua... doa dari teman semoga semua sahabat2 sentiasa sihat n ceria ceria selalu...sana...sini...sinun... semua nye cibuk mengukis jew.. tapi teman blum mula aper2 lagi....huhuhu nampak gaya nyer ngukis ngan tunjuk2 jew.. lah sebab kena kije hingga kehari terakhir berpose... hukhukwaaaaaaa...

Alahaii x nak cakap banyak dah....Meh ler... layann resepi Pajeri Nenas Madu + Udang untuk berbuka kemarin.... nenas madu yang teman buat pajeri nie... mmg maniss... mmg maniss... ooopss

Bahan-Bahan :-)

• 7-8 ekor udang basah
• 1-2 biji nenas madu
  
• 1 peket santan (RM1.00)
• 2 peket kecil rempah daging (teman guna rempah babas)
  
• 5 biji bawang merah *
  
• 4 ulas bawang putih *
  
• 1 sudu besar kerisik
• Sedikit kulit kayu manis
• Minyak untuk menumis

Bertanda * blenkan

Cara-Cara :-

• Tumiskan bawang merah + bawang putih yang telah di blend lumat ngan kulit kayu manis hingga berbau wangi.
• Campurkan rempah babas ngan kerisik sebatikan ngan sedikit air (agak2 sendiri)
• Masukkan campuran rempah kedalam tumisan tadi... masak dengan api yang sederhana sehingga pecah minyak (hingga rempah tu... betul2 masak) dan sentiasa kacau supaya x hangit.
• Masukkan nenas madu ngan udang dan sebatikan sekejap.. kemudian baru masukkan santan bersama air secukup nye...
• Letakkan bahan perasa mengikut selera masing-masing...
  
• Teman letakkan sedikit gula Melaka - sedikit jew...
• Makan bersama nasi puteh panas2 berlaukkan ikan kering mambai...
• fuhhh berasap..
  

Pajeri Terung + Udang

Assalammualaikum.... salam sejahtera buat pengunjung teman yang setia... juga buat putera puteri teman walau di mana kalian berada smoga sentiasa sihat dan tabah dalam menjalani ibadah berpuasa.... Hari nie Jumaat.. Tganu bercuti mingguan alhamdulillah seawal subuh selepas waktu sahur my hb ngan putera2 teman pergi ke surau... coz setiap hari selepas solat subuh sepanjang bulan Ramadhan nie mmg ada taskirah pagi oleh ustaz yang di datang khas oleh pihak MAIDAM Tganu...

Atas permintaan Puteri teman yang dok nun.. di Bintulu Sarawak... untuk hari kedua berbuka kat umah..... teman buat masak yang biasa-biasa jew... klu kat umah teman nih.. setiap kali berbuka my hb ngan putera-putera suka makan nasi ngan apa ape jew.. lauk yang ada x menjadi masaalah... alhamdulillah.. cuma yang pening cikit waktu sahur...hikhikhik papong meh ler kita layanzzz resepi hari kedua berbuka kat umah teman nih...



Bahan-Bahan :-)

• 7-8 ekor udang basah
• 4 butir terung bulat
• 1 peket santan (RM1.00)
• 2 peket kecil rempah babas daging
• 5 biji bawang merah *
  
• 4 ulas bawang putih *
  
• 1 sudu besar kerisik
• Sedikit kulit kayu manis
• Minyak untuk menumis

Bertanda * blenkan

Cara-Cara :-

• Tumiskan bawang merah + bawang putih yang telah di blend lumat ngan kulit kayu manis hingga berbau wangi.
• Campurkan rempah babas ngan kerisik sebatikan ngan sedikit air (agak2 sendiri)
• Masukkan campuran rempah kedalam tumisan tadi... masak dengan api yang sederhana sehingga pecah minyak (hingga rempah tu... betul2 masak) dan sentiasa kacau supaya x hangit.
• Masukkan terung ngan udang dan sebatikan sekejap.. kemudian baru masukkan santan bersama air secukup nye...
• Letakkan bahan perasa mengikut selera masing-masing...
  
• Teman letakkan sedikit gula Melaka - sedikit jew...
• Makan bersama nasi puteh panas2 berlaukkan ikan kering mambai...
• fuhhh berasap..
  

Pajeri Terung + Udang nie... mmg my febret....hikhikhik