Nasi Kerabu berlaukkan Ayam Percik

AssalammualaiKUM dan salam sejahtera smua... Petang semalam teman sekluarga di kejutkan ngan berita yang di terima yang kawasan persisiran Tganu akan di landa ombak besar setinggi 4 meter...kawasan sepanjang 20 KM dari persisiran pantai perlu berjaga jaga sehingga ke hari ahad... klu ikutkan umah MIL hanya 50 meter ajew dari pantai... dan umah teman pulak termasuk dalam lingkungan 2-3 KM dari persisiran pantai... adusss mcm2 yang bermain di kepala masa tu... yang teman bimbangkan lagi ialah anak2 yang ada kelas tambahan...terutama nye Alif yang sekolah nya betul2 berhampiran ngan pantai.. pada Allah sajalah tempat berserah smoga Allah melindungi anak2 walau di mana saja mereka berada dan juga rakyat negeri Terengganu daripada sebarang malapetaka dan bencana....amiiinnn...

Walau dalam keadaan mcm mana sekali pon... makanan untuk keluarga tetap di sediakan untuk hari nie... sempat juga teman masak nasi kerabu dan ayam percik kegemaran anak2 buat untuk breakfast skali ngan lunch.... jomm layanzz resepi kat bawah nie.... ma'af yerk..n3 yang agak kelam kabut...coz nak ambil anak2 yang ada kelas tambahan..



Nasi Kerabu berlaukkan Ayam Percik

>>>Untuk nasi... teman masak nasi biasa jew... dan letak sedikit pewarna biru..sebab nak cari bunga untuk nasi kerabu udah maleess...

Bahan-Bahan untuk sambal ikan

• 4-5 ekor ikan kembung - dipanggang dan ambil isinya
• 1/4 kelapa parut – di goreng mcm nak buat kerisik
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 sm halia
• 3 batang serai
• 1 sudu teh lada hitam
• Gula dan garam secukup rasa
  

Cara-Cara

• Gaul isi ikan panggang, ngan kelapa yang di goreng tadi,
• Bawang merah, bawang putih, serai, halia dan lada hitam di tumbuk lumat atau di kisar pastu campurkan skali kedalam campuran kelapa goreng
• Masukkan gula dan garam secukup rasa. Gaulkan semua bahan2 dan tumbuk2 ngan lesung supaya campuran itu sebati..

Bahan untuk kuah

• 4 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• sedikit belacan
• 6 tangkai cili kering
• 2 sm halia
• 2 cawan santan pekat
  
• 2 batang serai – d ketuk jew..
• gula dan garam secukup rasa

Cara-Cara

• Masukkan ramuan yang dikisar, serai, garam dan gula dan juga santan ke dalam periuk. Kacau hingga sebati.
• Masak di atas api yang sederhana dan sentiasa kacau
• Biarkan sehingga beberapa minit dan kemudian padamkan api apabila kuah pekat.

Untuk air lada..

• 6-7 biji cili padi - d tumbuk lumat
• 4-5 biji limau kasturi - ambil jus nye
• gula dan garam secukup rasa
• boleh tambah sedikit air

>>> Campurkan semua bahan dan rasa secukup rasa dan boleh di hidangkan..

Bahan untuk ulam :

• 1/2 biji timun - dipotong halus
• 1/4 biji kobis bulat - dipotong halus
• 1 ikat daun kesom - dihiris halus
• 2 kuntum bunga kantan - dimayang
• 5 batang kacang panjang - dipotong halus
• Boleh ajew... letak ape2 ulam yang kita suke..

Cara-Cara

• Gaulkan semua ulam-ulaman.
• Kemudian boleh hidangkan bersama nasi putih atau nasi biru, sambal ikan, kuah

NOTA:

• klu suke boleh juga makan ngan keropok keping yg telah digoreng...atau telur masin atau ikan goreng celup tepung atau daging goreng..

Ayam Percik

Bahan-Bahan :-)

• 1 ekor ayam yang sederhana [potong 8 keping]
• 3 cawan santan pekat [perah dari 1 biji kelapa ]
• 2-3 keping asam gelugur
• gula secukup rasa
• garam secukup rasa

bahan di blend halus

• 2 sudu Lada putih
• 3 biji cili padi hijau – klu suke pedas
• 4 ulas bawang putih
• 3 cm halia
• 3 batang serai – di ketuk ajew..

Cara

• Bersihkan ayam dan cuci ngan sedikit tepung bagi menghilangkan bau hanyir
• Masak ayam dalam kuali atau periuk bersama bahan2 yang d blend tadi, santan dan asam keping sehingga sederhana masak pastu boleh lah di angkat ayam dan ketepikan... lebihan kuah tadi masak sehingga sebati dan agak2 pekat..
• Ayam yang di angkat tadi boleh di panggang atau grillkan.. teman grillkan ajew atas non stick pan
• Semasa nak menghidang ayam percik tu... siramkan dengan lebihan kuah yang telah di masak tadi boleh di hidangkan bersama nasi kerabu

Bubur Lambok Tganu kitee....

Salam sejahtera smua... smoga hari nie merupakan hari yang lebih baik dari semalam... jangan ler terkejut plak bila tengok kaler bubur lambok sama ngan kaler mangkuk antik tu... saje jew... nak tayang mangkuk entah zaman perang bile agak nyer yang masih tersimpan kat umah MIL teman nih... teman siap mintak kat MIL nak pinjam jap buat tayangan perdana kat umah teman nie ... hehehe.. cayangggg maksila...

Sebenor nyer banyak lagi pinggan mangkuk lama2 yang tersimpan kat almari umah MIL teman tu... klu barang2 temaga pula dari sekecik2 barang sampai ler sebesor-besor belanga... weeiiilooo... melalut kemana erk.. teman nie.. hahaha.... ok ler mehh.. tengok resepi bubur lambok yang teman buat nie... slalu nyer bubur lambok nie popular pada bulan puasa jew... tapi bagi teman bila tekak nie terasa nak makan bubur lambuk buat ajew ler... musim2 ujan gini mmg mudah nak dapatkan sayur-sayuran kampung kat pasar.. mcm2 spesis sayur-sayuran kampung ade.. ermm.. tinggal pilih jew.. nak letak sayur aper...

uuduhh.... bebenor grupe bubur lambok nie... kan..kann... hehehe

seperiukkk tuuu... meh ler... ade sape2 nak cube makang....ngeee

Bahan-Bahan :-)

• 1 1/2 mug beras wangi
• 3 ketul ubi keledek (Warna jingga) - potong kecik2
• 2 sudu lada hitam
• 2 cm halia
• 6 ulas bawang merah
• 2 sudu budu - klu sukee - teman mmg letak sebab sukee...
  
• 5 ekor ikan selayang - bakar dan ambil isi
  
• 300 gm udang basah - klu nak letak - x letak pon x per..
• 2 mug santan
• Air secukup nye
  

Sayur-sayuran...

• 1 ikat pucuk ubi
• 1 ikat daun cekur manis
• 1 ikat daun midin (pucuk paku merah)
• 1 ikat pucuk paku hijau
• 2 tangkai daun kadok
• 4 tangkai daun kesom
• 1 helai daun pucuk kunyit - mayang halus
• 4 tangkai kangkung

Cara-Cara nye :-)

• Cuci beras wangi bersih dan tanak dengan air secukup nye hingga menjadi bubur.. teman agak2 jew air bila buat bubur.
• Semua sayur-sayuran di potong mengikut kesesuaian sendiri...pastu basuh dan toskan
• Tumbuk lada hitam agak2 separa lumat pastu masukan 6 ulas bwang merah dan halia dan tumbuklah lagi hingga lumat bersama isi ikan panggang tadi
• Masukkan ubi keledek, santan dan bahan2 yang telah di tumbuk tadi besertakan skali dengan isi ikan panggang kedalam bubur nasi.
• Masukkan udang basah dan teruskan memasak dan kacau sehingga sebati smua nye..
• Akhir skali baru letakkan sayur-sayuran, budu dan bahan perasa secukup rasa sambil di kacau hingga cukup rata dan masak
• Bila udah masak tutup api dan boleh lah di sendukkan kedalam mangkuk untuk di hidangkan... klu suke boleh juge di letakkan bawang goreng semasa nak makan...

Nasi Lemak Wangi bersambalkan Sotong + bilis

Bersarapan ngan Nasi lemak nie... mmg mengenyangkan... tapi klu terlebih makan pulak alamat nyer terkuap kuap ler kat ofiss hihihi... Bagi teman nasi lemak idak ler gemor sangat... tapi bagi 4 hero kat umah nie.... masyaallahh... mmg teramat ler suke nyer...

Putera2 teman mmg setiap hari wajip bersarapan sebelum ke skolah, nie... mmg telah teman amalkan dari doulu2 lagi... teman akan sentiasa pastikan putera2 teman makan walaupong hanya sekeping roti ngan susu sebelum melangkah keluar ke skolah... bukan nyer ape... bimbang perut masuk angin jew....hihihi... Ok meh tengok resepi Nasi lemak wangi nie.... teman guna beras wangi Sunflowers... sebab tu..ler wangii...hikhikhik...

Bahan-Bahan:

Bahan untuk nasi Lemak

• 2 cawan beras wangi sunflowers
• 1 inci halia
• 2 1/2 cawan santan
• 2 sudu kecil garam (jangan penuh)

Bahan untuk sambal ikan bilis dan sotong

• 2 biji bawang besar* - d blend
  
• 4 ulas bawang putih* - d blend
  
• sedikit belacan
• 8-10 tangkai cili kering - di blend lumat
  
• 4 ekor sotong - di potong bulat (Sotong kat Trg besau2 taw..)
  
• ikan bilis (goreng)
• 1 biji bawang besar mayang - klu x letak pon x per
  
• minyak untuk menumis
• air asam jawa secukup nye
• gula,garam secukup rasa

Cara:

• Untuk membuat nasi lemak. Cuci bersih beras dan seeloknya rendam dulu sekejap beras sebelum di masak. Campurkan semua bahan untuk membuat nasi lemak dan tanak nasi dlm rice cooker seperti biasa..
• Untuk membuat sambal tumis, tumiskan bahan yang bertanda (*) kedalam minyak masak.. setelah berbau wangi letak cili kering yang telah d blen.. masak dengan api yang sederhana sehingga sambal cili tu... betul2 masak..
• kemudian skali baru letakkan sedikit belacan dan air asam jawa (main agak2 jer)
• klu saya mmg masak sambal cili nie agak lama juga... akhir skali baru letakkan sebahagian ikan bilis goring dan bawang besar yang di mayang dan bahan2 perasa secukup rasa...
• Untuk sambal sotong pon sama juge cara masak sambal nyer... cuma bila sambal dah betul2 kering baru letakkan sotong... masak sotong jangan terlalu lama nanti hilang rasa kesedapan sotong tu... kerana bila sotong dimasak terlalu lama dia akan menjadi liat dan kurang sedap...
  
• klu suka semasa menghidang boleh ajer letakkan telur rebus,timun,kacang goreng atau apa saja lauk yang anda suka....

Putera2 kat umah nie klu teman letak gini nasi lemak... mesti sukee..
masing2 tersengih jew.. kuikuikui...

Nasi Kuning

Assalammualaikum... dan salam sejahtera buat smua.. smoga smua nyer ceria ceria slalu.. sebenornyer kann.. menu nasi kuning berlaukan tumis berlada ikan tongkol nie teman buat untuk bekfest skali ngan lunch ari sabtu kemarin.. di sebabkan dalam umah teman skarang nie tengah buat sedikit ubahsuai... jadi masa untuk memasak pong kena awal2 pagi sebelum penukang2 datang dan menggunakan setiap ruang memasak teman..

Hari nie udah masuk hari ke 6 ruang dapur dan ruang bilik menjadi tempat berantakkan para2 penukang... mungkin esok akan siap sepenuh nyer... tapi begitu lah bila buat ubahsuai dalaman umah walaupon sedikit tapi...kesan nyer keseluruhan rumah. Penat dan pening ngan barang2 yang berterabur sana sini adeeehh... mmg memeningkan kepala...
Jadi untuk memudah kojer teman kat dapur... teman masak ajer menu nasi kuning nie untuk bekfes skali ngan lunch... sonang crite kan..kannn...hahaha layanzzz jew lah...

Nasi kuning berlaukan Tumis berlada ikan tonggkol dan Acar mentah

Nasi Beriani

Alahhaii... n3 teman nie kan... sokmo terlewat... nak wat camna... ade ade jer yang tergendala... mcm siaran TV tergendala tu... kene ler tutup dulu... pastu baru sambung smula... hikhikhik. Sebenor nye Nasi Beriani nie atas permintaan my hb.. pada mule nyer teman cuba memujuk supaya bli jew... nasi beriani maidah yang popular kat chendering tu...tapi my hb nak juge teman buat....ngeee sabo jer lerr..

untuk x menghampakan permintaan my hb... teman pong apa lagi.... kelentung kelentang ler kat dapur ngan CikTie... sebab permintaan nak makan nasi beriani kambing nie pong agak terlewat...siap x siap sampai dekat waktu berbuka pose... jadi smua gambo yang teman shoot nie... ikut dangg jew...hihihi. Ok meh ler layannn gambo n resepi yang teman n3 nie..


Bahan-Bahan :-

• 2 mug berasmathi
  
• 2 1/2 mug air
• 1/2 tin susu cair
• 1 sudu sajira
• sedikit koma koma
• 1 sudu minyak sapi
• sedikit minyak zaitun
• Kulit kayu manis / bunga lawang
• 1 inci halia - lumatkan
• 4 ulas bawang putih - lumatkan
• 2 biji bawang besar - mayangkan
• 3 biji buah badam - lumatkan
• 3 biji biji gajus - lumatkan
• Daun pudina / daun ketumbar

Cara-Cara :-

• Cuci beras hingga bersih dan ketepikan
• letakkan minyak zaitun ngan minyak sapi dalam periuk.. bila minyak dah panas tumiskan sajira sekejap pastu masukkan bawang putih,kulit kayu manis dan bunga lawang masak lagi hingga berbau baru masukan halia dan bawang besar mayang..
• Masukkan sukatan air, susu cair,badam,gajus dan bahan perasa secukup nye...
• Bila air udah mendidih baru masukkan beras dan kacau sekali
• Pindahkan kedalam rice cooker dan masak seperti biasa
• koma koma rendamkan dengan sedikit air - untuk dapatkan warna nye
• Bila nasi dah agak2 kering air nya masukkan koma2 dan daun ketumbar ke dalam nasi...
• Bila nasi dah masak boleh lah di hidangkan bersama sama lauk pauk seperti nunn... di bawah sanaaa... sanaaa
  

Nasi Lemak Sahur

Bersahur pagi nie x cukup korum sorang.... biase nyer berenam pagi nie tinggal berlima jew... coz my hb out stasion jadi resepi nie pong atas permintaan putera2 teman tu... nak makan nasi lemak daun pisang.... main ngoder jew... putera2 teman nih....iskss...

Mujur ler.... CikTie kat umah nie rajin g minta daun pisang kat umah jiran... tertunai juge permintaan putera2 tu... tapi berbaloi pong buat berselera sungguh putera2 teman makan sahur tadi.... masing2 abiss licin tinggal daun pisang jew.... hehehe... Teman mmg x makan nasi klu sahur cuma makan Quakeroat ngan susu jew... bukan berdiet tapi doh x leh nak makan heavy pepagi nanti x ke ofis ler jawap nyer.... x tau ler knape erk..

agak nyer... dah tues kot....kuikuikui..

Udah..udah ler... mengomel tu... opah bedah ooii... meh ler layanzz resepi nasi lemak nie... layannnzz..

abiss licin putera2 teman makan... alhamdulillah... rohmatnye...

Bahan-Bahan:

• Bahan untuk nasi Lemak
• 2 cawan beras wangi sunflowers
• 1 inci halia
• 2 1/2 cawan santan
• 2 sudu kecil garam (jangan penuh)

Bahan untuk sambal ikan bilis

• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• sedikit belacan
• cili kering
• ikan bilis (goreng)
• bawang besar mayang
• minyak untuk menumis
• air asam jawa secukup nye
• gula,garam secukup rasa

Cara:

• Untuk membuat nasi lemak. Cuci bersih beras dan seeloknya rendam dulu sekejap beras sebelum di masak. Campurkan semua bahan untuk membuat nasi lemak dan tanak nasi dlm rice cooker seperti biasa..
• Untuk membuat sambal tumis, tumiskan smua bahan kedalam minyak masak.. setelah berbau wangi letak cili kering yang telah d blen.. masak dengan api yang sederhana sehingga sambal cili tu... betul2 masak..
• kemudian skali baru letakkan sedikit belacan dan air asam jawa (main agak2 jer)
• klu saya mmg masak sambal cili nie agak lama juga... akhir skali baru letakkan sebahagian ikan bilis goring dan bahan2 perasa secukup rasa...
• klu suka semasa menghidang boleh ajer letakkan telur rebus,timun,kacang goreng atau apa saja lauk yang anda suka....
  

Nasi Ayam Sempoi..

Assalamualaikum... n salam sejahtera smua... harap2 semua nyer sihat sejahtera blake... ok n3 kali nie teman nak share resepi berbuka puasa hari yang ke 3 kemarin... teman masak nasi ayam sempoi jew... coz ada dua tiga benda yang x lengkap... papon putera2 teman sukee sangat... alhamdulillah... masak untuk skali makan jew... x nak membazir.. meh ler layannzz resepi nih...

merah nyerrr... makngah sos cili tu....

Untuk air rebusan ayam.

• 1/2 atau 1 ekor ayam
• 2 inci halia - ketukkan jew..
• 3 ulas bawang putih - ketukkan jew..
• Air secukup nya untuk nasi dan Sup
  

Cara-Cara :-

• Rebus ayam dengan semua bahan sehingga ayam masak.
  
• Toskan ayam dan ketepikan.

Untuk Nasi :-

• 2 Mug beras wangi - basuh n toskan
• 2 1/2 air rebusan ayam
• Rempah tumis - kulit kayu manis,bunga lawang,pelaga
• 1 biji bawang besar - mayang
• 1 inci halia - mayang
• Minyak zaitun secukup nye..
• 1 sudu besar planta
  
• garam

Cara-Cara :-

• Panaskan planta + minyak zaitun
• Tumiskan rempah,bawang dan halia hingga terbit aroma nye..
• Masukkan air rebusan ayam secukup nya
• Setelah air mendidih masukkan beras
  
• Pindahkan smuanya kedalam price cooker - masak seperti biasa

Untuk Sup

• Guna air rebusan ayam tadi - dalam 2 Mug
• sedikit Ayam bahagian kepak atau tulang
  
• 2 inci halia yang dlm rebusan tadi
  
• 3 ulas bawang putih
• Teman guna 1 sup punjut
• Sedikit daun Sup dan daun Leek
• bahan perasa secukup nye...

Cara-Cara :-

• Rebus semula semua bahan sehingga ayam masak.
• Bila dah masak masukkan daun sup,bawang goring dan sedikit daun leek.

Untuk sos Cili

• 3-4 biji lada merah *
  
• 2 ulas bawang putih *
• 1 biji buah tomato *
• 2 sudu sos cili *
• Jus limau nipis secukup rasa
  
• 1 sudu gula
  
• Bahan perasa secukup rasa
• sedikit minyak bijan
  

Cara-Cara :-

• Blendkan smua bahan2 yang bertanda *.
• masak dengan api yang sederhana hingga kuah agak2 pekat
• Akhir sekali baru letakkan bahan perasa secukup rasa..

Untuk sos Hitam@Kicap

• 3 sudu besar kicap manis
• 1/2 mug air rebusan ayam
• sedikit minyak bijan
• bahan perasa secukup nya..

-> Campurkan kesemua bahan. Rasa secukup rasa dan ketepikan

Untuk Ayam

• Ayam rebusan tadi
• 3 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap
• 1-2 sudu besar madu
• 1 sudu besar minyak bijan

Cara-Cara :-

• Campurkan semua bahan dan perapkan 1 jam.
• Goreng ayam tadi agak2 kehitam-hitaman jangan terlalu lama nanti hangus pulak
• Klu sukee nak grill pon boleh
• Ikut selera masing2...
• Hidangkan nasi ayam dengan sup dan sos tadi.. tapi teman x buat sos kicap.
• Hiasan merangkap ulaman yang teman ade.. cuma timun dan tomato jew..
  

Nasi Ayam Sempoi..

Assalammualaikum... salam sejahtera n salam cayanggg buat smua rakan2 n saudara mara walau di mana kalian berada buat kakLong,Wan n cucunda,Angah(boboy)Shima n peanut... tengok ajer ler.... ermm.. Hari nie Jumaat sebelum putera2 n my hb balik dari solat Jumaat teman pong apa lagi posing ler.. dulu nasi ayam sempoi nie..

Dah akhir bulan Julai ruper nyer... baru Jumaat nie teman dapat bersantai kat umah... klu tidak sepanjang hari n sepanjang bulan Jun n Julai masa banyak di peruntukan kat ofis jew... adeehh... nak buat guana klu dah itu merupakan tugas dan tanggungjawap...
Jadi kesempatan yang ader nie teman pong apa lagi kelentang kelentung ler kat dapur dari awal pagi.... doh pong siap untuk di nyumm..nyumm. Arie nie teman agak kemalasan cikit nak menaip resepi nasi ayam sempoi nie....isk..iskss sowrii...

mehh...mehh...ler kite makan dulu....

Waalllaaahhh.....yumm...yuuuummmm

Nasi Lemak CikTie...

Alahhaii... nasi lemak buah bidara...

Ok..ok..ok hari nie atas permintaan putera2 teman CikTie kat umah nie... pong buat ler nasi lemak bungkus ngan daun pisang untuk bekfes ... nie mmg permintaan Putera ke5 yang suke sangat makan nasi lemak berbungkus ngan daun pisang... mujur ler jiran sebelah umah ada tanam pokok pisang boleh ler juga minta izin ambil daun pisang dier...
ok meh ler... kite layanzz resepi CikTie....

Ape dah jadi ngan tolor tuuu... comot nyer lah...

Bahan-Bahan:

• Bahan untuk nasi Lemak
• 2 cawan beras wangi sunflowers
• 1 inci halia
• 2 1/2 cawan santan
• 2 sudu kecil garam (jangan penuh)

Bahan untuk sambal ikan bilis

• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• sedikit belacan
• cili kering
• ikan bilis (goreng)
• bawang besar mayang
• minyak untuk menumis
• air asam jawa secukup nye
• gula,garam secukup rasa

Cara:

• Untuk membuat nasi lemak. Cuci bersih beras dan seeloknya rendam dulu sekejap beras sebelum di masak. Campurkan semua bahan untuk membuat nasi lemak dan tanak nasi dlm rice cooker seperti biasa..
• Untuk membuat sambal tumis, tumiskan smua bahan kedalam minyak masak.. setelah berbau wangi letak cili kering yang telah d blen.. masak dengan api yang sederhana sehingga sambal cili tu... betul2 masak..
• kemudian skali baru letakkan sedikit belacan dan air asam jawa (main agak2 jer)
• klu saya mmg masak sambal cili nie agak lama juga... akhir skali baru letakkan sebahagian ikan bilis goring dan bahan2 perasa secukup rasa...
• klu suka semasa menghidang boleh ajer letakkan telur rebus,timun,kacang goreng atau apa saja lauk yang anda suka....