Manggo Panna Cotta

Assalamualaikum... dan salam sejahtera buat semua pengunjung DSB.. lambat bebenor nenek kebayan nie kann... nak buat camna asyik siaran tergendala jew.. dari semalam lagi..nak cuba posting menu nie.. tapi asyik ada gangguan jew.. kann ketiga tiga heroes teman ada kat umah.. jadi nye  pantang tengok mama dia ngadap lappy ada2 jew.. yang nak numpang.. alasan hari lain sibuk ngan aktiviti sekolah cuma hari nie jew.. dia orang boleh tengok facebook masing2... x per lah kasi chan kat anak2 pulak....

Ok berbalik pada n3 Manggo Panna Cotta nie... boleh di katakan mmg telah ramai blogger masakan buat dengan pelbagai versi masing2... teman nie biasa la kann kann.. mmg selalu terlambat orang lain udah berkali kali ulang tayang... teman baru nak mencuba... x per laa kann.. biar lambat asalkan selamat...hehehe boleh ke pepatah mcm tu... zaman sekarang mana boleh guna pepatah mcm tu lagi yerk... semua orang nak cepat...klu lambat tertinggal kat belakang ler jawap nyerr...mcm teman nie... ape ape ajew lahh... asalkan dapat merasai juga keenakan Manggo Panna Cotta nie..

Mengguna resepi yang teman ambik dari umah Izah... tapi Izah guna nenas..  kebetulan mmg ada buah mempelam kat umah jadi guna buah mempelam jew lah.. alhamdulillah... anak2 ngan my hb suke... sedap kata dia orang... nampak gaya nye kena buat lagi ler.. lepas nie.. Terima kasih bebanyak buat Izah dan juga pada penyumbang resepi nie...Nor SecubitGaram. semoga Allah sentiasa merahmati segala budi baik rakan rakan bloggers yang baik hati nie... amiin..

 .

 

  

MANGGO PANNA COTTA

Bahan-Bahan

• 9gm gelatin (lebih kurang 1 sudu besar dan di lebih sket)
• 4 sudu besar air
• 2 ½ cawan susu segar/fresh milk
• 1/4 cawan gula
• 1 sudu teh vanila
• 3 biji buah kiwi ~ blend utk dijadikan puri + 3 sudu besar gula
• *saya guna 1cawan nenas + 1 sb gula - saya guna 1 cawan mempelam

Cara-Cara

• Masukkan gelatin ke dalam air dan biarkan mengembang.
• Masukkan susu dan gula ke dalam periuk dan masak dgn api sederhana hingga susu di bahagian tepi periuk mengeluarkan buih2 kecil.
• Padamkan api dan masukkan adunan gelatin dan kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya.
• Tuangkan ke dalam ramakin atau gelas yg sesuai. Boleh juga jika nak masukkan sedikit potong buah kiwi ke dalamnya.
• Sejukkan dalam peti ais lebih kurang 5 - 6 jam.
• Tuangkan puri kiwi @ nenas @ mempelam keatasnya dan bolehlah dihidangkan.
• Saya sejukkan semula dalam esbox sebelum di hidangkan... 
  

Acar masak... ikut selera sendiri pulakk...

 Assalamualaikum.. dan salam sejahtera buat semua rakan rakan dan saudara mara yang sentiasa sudi menjengok DSB nie... terima kasih yer... kalian semua sentiasa di ingatan... Ok lah.. berbalik kepada n3 hari nie... selalu nyer klu teman ke pasar mmg teman akan bli timun ngan karet nie banyak lah sikit... sebab sayur2 nie mmg tahan klu simpan seminggu ke dua minggu dalam esbox Teman nie.. mana ada masa nak ke pasar hari2 jadi cuti ujung minggu jew lah.. teman akan ke pasar payang atau pon pasar tani.. mencari atau membeli keperluan untuk seminggu..

Bila balik dari bercuti baru2 nie... tengok dalam esbox masih ada lagi stok timun dan karet yang mcm nak mengecut jew..sebelum timun ngan karet tu.. terus kerepot hikhikhik... jadi tanpa pikiow panjang teman buat jew.. acar masak mengikut cita rasa dan resepi yang selalu teman buat.. sedap juge kannn... alahhaaii.. anak2 ngan my hb mmg kureng cikit acar2 nie... tapi teman ngan MIL mmg suke... makan ngan nasi panas2 ada pulak ikan terubuk masin... fuhhh! udah cukup x yah lauk2 lain lagi dah.. masa my hb x der kat umah jew.. bolehlah.. layan tekak sendiri... tetiba jew.. terasa sedih teringatkan my hb yang x berapa sihat lagi.. dok sorang2 pulak tu.. errmm.. jomm kite tengok resepi kat bawah... 

Bahan-Bahan :-)

• 1 batang timun
• 1 batang karet
• 3 biji bawang merah - belah 4
• 4 ulas bawang putih - belah 2
• 5 biji buah keras
• 1 sudu besar cili serbuk babas
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 inci halia - lumatkan
• 2 biji bawang besar - lumatkan
• 4 ulas bawng putih - lumatkan
• sedikit cuka
• sedikit gula
• bahan perasa secukup nye...

Cara-Cara :-

• Panaskan minyak... tumiskan bawang putih hingga garing campurkan sedikit halia dan bawang besar masak hingga sebati
• Pastu campurkan serbuk lada dan serbuk kunyit masak hingga garing dan sentiasa kacau...
• Masukkan cuka, bahan perasa secukup nye dan gula.Setelah semua nya sebati dan secukup rasa baru masukan karet,bawang merah dan bawang putih yang di belah 4 dan 2  masak sebentar... pastu baru letakkan timun dan gaul sebatikan dan tutup api......

>>>> Ingatan.. Basuh bersih dulu timun dan karet sebelum dipotong.. pastu baru di potong mengikut kesesuaian masing2...teman potong memanjang dan buang pulur tengah timun dan karet tu...jangan di basuh lagi selepas di potong.. supaya bila dimasak timun dan lobak merah akan kekal rangup.. insyaallah..

 

Klu taburkan kacang dan bijan goreng lagi sedap kannn...

Rendang Ayam kampung

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat semua para pengunjung DSB... bercuti sungguh teman baru baru nie... dari Perak terus jew.. ke KB sambung cuti sebab my hb x berapa sihat jadi kenalah teman jadi driver... sekarang dah balik Tganu dah mula masuk ofis balik... line ofis pulak buat hal...wadusss... 


Ok meh kita sembang pasal n3 teman ari nie... ayam kampung nie teman bli kat pasar tani pada hari sabtu... memula nyer ingat nak buat sup jew... untuk my hb.. tapi anak2 pulak nak makan rendang... jadi ikut anak2 jew lah... teman buat cukup2 untuk lunch jew... mmg sekali jalan terus abiss.. sebab sebelah malam teman buat western food.. sekali sekala layanz tekak anak2 pulak...  jom tengok resepi sempoi yang teman buat nie...

Bahan-Bahan

• 1/2 ekor ayam kampung potong 8
• 2 helai daun kunyit
• 2 batang serai*
• 4 biji bawang besar*
• 2 ulas bawang putih*
• 1 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 6 tangkai cili kering*
• 4 biji buah keras*
• 1 sudu besar kerisik
• Garam dan nisan kelapa secukup rasa
• 2 cawan santan

Cara-Cara

• Mesinkan semua bahan bahan yang bertanda * dan ketepikan
• Bersihkan ayam dan sejatkan... campurkan semua bahan bahan yang di mesin tadi dan juga garam,nisan kelapa,kerisik kedalam ayam dan perapkan selama 1 jam..
• Sediakan kuali atau periuk... masak perapan ayam tadi diatas api yang sederhana sehingga agak2 kering air nya... pastu masukan santan masak lagi sehingga pecah minyak...
• Rasa bagi secukup rasa selera dan kesedapan masing masing.. dan letakkan daun kunyit yang di mayang halus.. bila dah ok.. boleh lah di hidangkan
• selalu nyer orang makan rendang nie ngan pulut kuning atau pon roti..tapi anak2 teman kat umah nie... makan ngan nasi putih jew... sebagai lauk tambahan

Balik Perak... Makan2 Yong Tau foo Kat Taiping

Assalamualaikum... dan salam sejahtera buat semua yang menjengok DSB nie... lama bebenor yerk.. nenek kebayan nie menghilangkan diri ke hutan belantara... sesat melarat hingga ke  banjaran titiwangsa ...hehehe.. alahhaii.. x p jauh pon... cuma balik perak 4 hari 3 malam jew.. bawa anak2 jalan2 kenduri kendara dan makan makan kat Ipoh ngan Taiping...

Yang teman nak crite nie kan... makanan yang mmg agak popular kat Taiping... selain dari mee udang yang special kat Port Weld tu... satu lagi yang mmg menjadi feberet teman sekeluarga klu balik ke Perak ialah Yong Tau Foo kat Balai Bomba Taiping.. fuhhh.. mmg sedap bangat... Pada sesiapa yang pernah ke Taiping rugi taw... klu x mencuba Yong Tau Foo kat Taiping nie... mmg sedap dan harga nya pon x lah mahal mana pon..
Gerai Kak Lia merupakan gerai pilihan teman sekeluarga... sebab suka ngan sos nyer yang x berapa pedas dan mmg sedap my hb ngan anak2 pon  suke... promot nampakkk...hehehe.. promot dengan ikhlas x ade kena mengena ngan tokeh kedai pon... klu sedap teman bagi tau sedaplah kannn... klu x sedap senyap jew laa...

Air ABC special tu... Aiman yang punya... mmg special pon.. ada buah

anggur kat atas puncak ABC tu...

Macam macam ada...boleh buat pilihan nak banyak mana...klu teman kan..

mmg suke sotong mcm plastik tu...  

Nie lah dia... Gerai Kak Lia...

Masak Lemak Ikan Jeket ke...

 Assalamualaikum dan salam penuh kerahmatan buat semua pengunjung dan rakan2 yang singgah DSB nie... "Ikan Jeket atau ikan keras ekor" mmg panggilan MIL ngan family kat Tganu nie... klu orang kelantan pulak.. klu tak silap teman ler.. sebut "ikan khonge" ingatan nie masa teman dok kat kelante doulu doulu... klu teman.. bahasa buku...ceewaahhh.. bahasa buku U... hikhikhik.. panggil ikan cencaru.. apa apa pon sebutan nyer... ikan nie mmg spesis yang sama jew... Selalu nyer bila teman ke pantai atau ke pelabuhan yang biasa2 teman ngan my hb pergi... klu ada ikan cencaru yang besar dan segar segar mmg teman akan rembat 3-4 kilo.. Teman sekluarga mmg suke ikan cencaru nie... sama ada buat ikan sumbat ke, masak lemak ke atau masak taucu ke.. tapi kena makan waktu masih panas2 lagi... lagi ler sedapp... ok meh ler layanzz.. resepi masak lemak nih...

Bahan-Bahan

• 2 ekor ikan Cencaru di buang jeket dan di potong 2
• 1 peket santan segera RM2.00
• 1 cawan air
• 3-4 ulas bawang merah*
• 2 cm kunyit hidup*
• 3 tangkai cili kering*
• 2 btg Serai di ketuk jew..
• 1 biji limau nipis - untuk jus nya
• 5 butir tomato ceri 
• 1 helai daun kunyit - carik2kan
• garam secukup rasa

Cara-Cara:

• Buang jaket (kulit) ikan cencaru.. siangkan dan bersihkan ikan cencaru dan potong dua dan rendamkan ngan air garam..ketepikan dulu
• Blend kan semua bahan2 yang bertanda * dan masukkan kedalam periuk 
• Renehkan bersama santan dan air dan letakkan serai yang di ketuk..
• Ikan cencaru tadi sejatkan dan goringkan sekejap dalam minyak yang sedikit..pastu terus masukkan kedalam periuk yang berisi santan dan terus mengacau perlahan lahan hingga mendidih dan masukkan tomato ceri dan daun kunyit dan sedikit perahan air limau nipis 
• Letakkan bahan bahan perasa secukup rasa.. bila dah ok..
• Tutup api dan boleh lah di hidangkan dengan nasi putih panas dan sambal belacan Limau kasturi...  

 

Apam Yogurt.... kenapa ler x mekar berjambakk..

Assalamualaikum... dan salam sejahtera buat semua yang singgah DSB.. alhamdulillah percubaan untuk kali ketiga nie.. nampak lah apam yogurt teman nie mekar sikit... mekar sikit jew.. tapi masih x gebu mcm rakan rakan blogger lain buat... x tau ler knape... mungkin apam yogurt nie x serasi ngan teman kut...adooii...nak buat camna erk.. nak bagi serasi... klu nengok kat umah kekawan blogger yang lain.. apam yogurt yang dia orang buat mmg mekar dan gebuss jew... x per lah... nanti kita cuba lagi sampai dia kembang berjambak jambak.... hikhikhik

Papon rasa apam yogurt nie mmg sedap.. 3 putera kat umah nie pon suke... maklumlah sekarang kan cuti skolah... mmg kena sentiasa ada makanan atau kudapan kat umah...
Teman copy resepi nie dari umah Izah muffin lover... resepi asal dari Rima.. dan izinkan saya share pulak resepi Apam Yogurt kat DSB... buat Rima,Izah dan rakan2 blogger yang lain terima kasih kerana godaan kalian membuat kan saya terus cuba dan mencuba buat walaupon masih serba kekurangan lagi... terima kasih sekali lagi buat semua...




YOGURT STEAMED CUPCAKES

• 2 cawan gula castor * kurangkan
  
• 1 sdt ovallete
• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan yogurt asli
• 2 biji telur
• 1/2 sdt double action baking powder
• 1 sdt serbuk koko
• 1 sdt pes coklat

Cara-cara :

• Campur semua bahan di atas dalam mixer.
• Pukul sampai adunan menjadi pekat, pucat warnanya..*guna high speed.
• Adunan menjadi pekat seakan-akan yogurt..
• Asingkan sedikit daripada adunan tersebut (lbh krg 5 sdb) &; campurkan serbuk koko dan pes coklat, gaul sebati.
• Sendukkan adunan putih ke dalam cup muffin 3/4 cup, sudukan sedikit adunan coklat atasnya.
• Kukus dengan api kuat, pastikan kukusan sudah betul-betul panas baru letakkan kuih tadi.Kukus lebih kurang 15 minit, adunan yang masak akan mekar tersenyum...
• Sejukkan & simpan dalam bekas tertutup..

*** Pes coklat & serbuk koko boleh diganti dengan apa bahan lain jika inginkan kelainan..contohnye jem/filling..& pewarna kesukaan**

**KENA GUNA API YANG BESAR UNTUK MENDAPATKAN APAM/KUIH YANG MEKAR & PASTIKAN AIR KUKUSAN BETUL2 MENDIDIH BARU DILETAKKAN KUIH..**

Lagsane yang semakin menjadi....

AssalamualaiKUM... dan salam sejahtera buat semua para pengunjung,rakan rakan dan saudara mara yang sudi menjengok DSB nie... klu ikutkan hati mmg malas betul nak buat lagsane nie... tapi bila memikiowkan kepingan lagsane, lebihan yang pertama kali buat dulu masih bertapa dalam gobok... terpaksa lah merajinkan diri juge... sebelum kepingan lagsane tu... berkulat dalam gobok...hehehe.. tapi minta maap ler yerk... lagsane nie teman buat semalam lagi... udah selesai di kojer kan oleh ketiga tiga putera teman tu...

Percubaan kali kedua nie... masih menggunakan resepi yang sama... agak cantik sikit kejadian nyer.. sebab untuk kali nie.. teman celur sekeping sekeping kepingan lagsane tu.. untuk mengelakkan dia melekat.. celur sekejap jew.. pastu terus susun seperti biasa.. teman masih mengguna Prego Italian sauces sebab cepat dan sonang kojer... bila malas gituww ler... yang penting anak2 suke makan...beresss

Bahan-Bahan :-

• 500 gram daging cincang - teman guna jenama Ramly
• 4 ulas bawang putih di potong dadu
  
• 3 biji bawang besar dipotong dadu
• 1/2 botol sos prego traditional
• 1 mangkuk sayur campur - teman x letak pon..
  
• 1 biji lada benggala di potong dadu
• Daun sup di potong halus
• serbuk lada hitam - agak2 sendiri
• sedikit serbuk Italian Herb

Cara-Cara sos merah (inti daging) :-

• Panaskan minyak dalam kuali... tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga terbit aroma nya.
• Masukkan daging cincang dan masak seketika sehingga daging tu... masak
• Masukkan sos prego dan sebatikan pastu masukkan lada benggala dan daun sup
  
• letakkan lada hitam dan garam secukup rasa
  

Cara menyusun Lasagne :-

• Sapukan dasar bekas dengan minyak zaitun atau pun butter. Teman guna butter yang ada dlm esbox jew..
• Susun kepingan lasagne sehingga memenuhi ruang bekas.. teman celur dulu sekejap semua kepingan lasagne sebelum menyusun kedalam bekas.
• Sudu dan ratakan sos merah (inti daging) dan taburkan sedikit cheese dan alaskan dengan kepingan lasagne lagi dan letakan sos putih (untuk sos putih teman gunnakan jenama prego yang dlm tin x perlu masak terus sudukan jew... ) dan ratakan ulang langkah ini sehingga abiss bahan...
  
• Lapisan atas skali ialah kepingan lasagne dan sos putih ratakan dan teman letakan parutan cheese marozella dan taburkan italian herb...
• Bakar dalam oven pada suhu 185C selama 30 minit
  
• Lasagne teman untuk kali kedua nie... cantik kejadian nyer... tidak terlalu garing seperti mula2 teman buat dulu... alhamdulillah...nak kena buat lagi pasnii..
  

Alhamdulillah...whooaaaa terperasan laa pulak melihat kejadian
Lagsane nie... horeyyy...haishh aper lahh nenek nie...

Kari Ayam ke... Gulai Ayam versi Tganu..

AssalamualaiKUM... dan salam sejahtera buat semua saudara mara..dan rakan rakan yang sudi menjengok DSB nie... terima kasih yer.. teman nie begitu la..kan.. asyik tenggelam jew.. lama lama skali baru timbul.. kebetulan pulak udah 2 hari virus sakit tekak dan selsema menyerang lagi... rase2 nyer teman tau..penyebabnya... ialah bila cuti 2 hari ujung minggu angin rajin pula datang... mula lah mengemas abis satu umah sampai x sedo diri... my hb dah cakap suruh teman pakai penutup hidung ngan mulut sebab nyer my hb taw sangat...teman mmg alahan klu bab abok2 nie... biasa lah orang degil kan x dengo cakap.. bila dah kena sakit dok senyap senyap ler... bukan degil sebenor nyer rimas klu pakai mask tu.. x puas nyawer kata orang tganu...

Hari nie.. teman x ke ofis ler..(MC) memerap kat umah jew.. tunggu anak2 balik skolah.. asyik bersin dan meleleh air idung jew... untuk lunch ari nie..buat Gulai ayam makan ngan ikan terubuk masin goreng garing2... Mai sini nak crite lagi.. klu teman ler..kan.. selalu nyer sebut kari ayam..Kari ke..gulai ke.. rase rase nyer benda yang sama jew kann.. aduiii fening fening bab sebutan nie..hikhik.. Anak anak klu bab gulai ayam ke.. gulai daging ke.. mmg ler suke sesangat... ok meh layannn resepi Gulai Ayam yang teman skodeng kat dapur Nor@SecubitGaram yang mmg rajin memasak dan sememang udah begitu popular dikalangan blogger blogger masakan... Nor.. akak mohon izin share resepi Nor kat DSB yer... terima kasih Nor..

GULAI AYAM TRG STYLE

resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam ~ dipotong
• 3 sudu besar cili mesin
• 5 bj bawang merah *
• 3 ulas bawang putih *
• 1 in halia *
• 1/4 in lengkuas *
• 1 in kunyit hidup * (*diblend)
• 3 sudu besar rempah gulai ~ bancuhkan dgn sedikit air panas hingga menjadi paste
• 4 cawan air
• air asam jawa
• 2 - 3 bj ubi kentang ~ dibuang kulit dan dipotong
• 1/2 cawan santan pekat ~ boleh guna santan kotak atau santan fresh
• garam
• gula ~ boleh guna campuran gula dgn nisan atau gula melaka
• sedikit belacan ~ optional
• minyak

bahan penumis :

• 1 btg kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 bj buah pelaga
• 5 kelopak bunga lawang

Cara-Cara

• Panaskan minyak dan masukkan bahan penumis. Tumis hingga wangi dan masukkan cili mesin.
• Biarkan hingga cili garing dan masukkan bahan yg diblend.
• Masak hingga pekat dan masukkan paste rempah gulai.
• Kacau dan masak lah hingga pecah minyak (boleh masukkan sedikit air utk pecah minyak dgn lebih elok)
• Masukkan ayam dan kacau supaya rempah mesra dgn ayam.
• Biarkan seketika dan masukkan air. Kacau2 biar sebati dan masak lah hingga kuah mendidih dan masukkan air asam jawa dan ubi kentang.
• Masukkan juga santan pekat dan masak lg hingga mendidih.
• Hendaklah sentiasa mengacau supaya tak naik kepala.
• Masukkan pula garam dan gula (atau nisan/gula melaka) dan biarkan merenih hingga ayam masak dan kepekatan kuah yg kita sukai.
• Cedukkan ke dalam mangkuk dan hidangkan.

>>>*Kalau kuah nampak terlalu pekat dan tidak pecah minyak boleh lah dimasukkan sedikit air panas. Teruskan memasak, dengan cara ni minyak akan keluar semula.