Soto ooo Soto

Assalammualaikum... dan salam sejahtera buat smua pengunjung umah teman nie.. udah 2-3 hari teman idak update blog teman nie... nak kata cibuk.. idak ler sangat... tapi penyakit malas menyerang sendi jejari teman nih... haishh.. knapa ler jadi gini... cuaca kat Kuala Trg sekarang nie pulak mendung jew... bertambah menjadi2 ler penyakit kemalasan menyerang....adeeehhh.. orang tua2 kata kannn.. x baik klu asyik mengeluh jew... tapi nak buat camna kann.. mulut tues nie tubik cara spotan jew.. adeeehhh..

Klu cuaca sejuk2 gini pekena sup panas2 mmg segar rasa badan... Ok meh ler layan Soto yang mmg uummmp nie... resepi asal teman dapatkan dari umah Hana... time kasih yer hana mmg sedap..ada ler sedikit sebanyak yang teman tukar ganti..dengan bahan2 yang dah tersedia ada kat dapur....minta maap yer..hana jom tengok resepi....layanzzz


Bahan-bahan

• 6 bungkus lontong NoNa - rebus mengikut arahan di peket
• 1 ekor ayam, dibelah empat - di rebus ngan 2 liter air
  
• 1 cawan santan pekat
• 2 sudu serbuk ketumbar*
• 2 sudu teh serbuk jintan halus*
• 2 peket kecil rempah soto
  
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 2 batang serai, dititik
• lengkuas sebesar ibu jari, dititik
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 2 tangkai bunga cengkih
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis
• Bahan untuk Dikisar
• 3 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 biji buah keras*
  
• Bahan untuk Sambal Kicap
• 2 biji cili merah
• 6 biji cili padi
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 cawan kicap lemak manis
• sedikit gula
• 3 biji limau kasturi - ambil jus nyer
  
• Bahan untuk Begedil
• 1 kilo ubi kentang
• 200 gm daging kisar
• sedikit daun sup
• 1 sudu sebuk lada sulah
• sedikit bawang goreng
• 1 biji telur
  
• Minyak untuk menggoreng secukup nyer
  
• Bahan Hiasan
• bergedil
• taugeh yang telah dicelur
• daun sup, dipotong halus
• bawang goreng
• sambal kicap
• ayam, yang telah disiat-siat
• suhun goreng - teman x letak pon
  

Cara-cara

1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkuas yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih dan rempah soto (sebatikan dulu rempah2 dan rempah soto ngan sedikit air sebelum di tumis gaul hingga sebati). Masukkan air rebusan ayam tadi dan rangka ayam (selepas di ambil isi ayam untuk di siat2 ) Masak sehingga kuahnya mendidih dan letakan santan.. masukan bahan2 perasa secukup rasa...
2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
3. Cara membuat bergedil - kupas kulit kentang bersihkan dan potong kecil2 gaulkan dengan sedikit garam dan gorengkan hingga abis... daging kisar goring tanpa minyak sekejap atas dapur sehingga kering air daging tu.. pastu campurkan kesemua bahan dan lenyek hingga sebati dan boleh di bulat2 kan.. buat hingga abis.. celupkan dalam telur yang telah di kepuk sebelum menggoreng...
   
4. Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.